行業(yè)資訊

粽子的包法

來源：杭州惠合機械設備有限公司發(fā)布日期：2017-05-04 點擊數：3477次

　　粽子的包法大全

　　粽子有幾種包法?今年端午節(jié)，您家的粽子怎么準備?是自己包還是直接購買呢?相對于在超市購買粽子的便捷，在家里包粽子更加的健康衛(wèi)生，同時也能享受到DIY的成就感。下面小編就為您收集一些常見的粽子包法，告訴您粽子怎么包。這份粽子的包法大全教您一些包粽子的常用方法，告訴您怎么包粽子才漂亮。

　　粽子的包法一怎么包粽子

　　包粽子的準備工作：

　　1、如輔料用到肉類，要提前腌制。

　　2、將糯米提前浸泡3、4小時。

　　3、如輔料需用到豆類，應提前浸泡。

　　4、將棕葉提前浸泡12小時或用沸水煮軟泡發(fā)。

　　粽子的包法一

　　1、將兩張棕葉疊加，折疊呈漏斗裝。

　　2、放入少量糯米。

　　3、放入輔料。

　　4、再加蓋一層糯米。

　　5、將棕葉裹緊，

　　6、用繩子將粽子綁緊。

　　粽子的包法二怎么包粽子

　　1、把粽葉排好后，彎成圖片上的圓錐形。注意底下一定不可以漏哦!!要尖尖的才行，而且彎好后用手捏住別讓它散開。

　　2、放一勺米進去，再放一塊肉，再蓋一層米。注意米不能裝太滿，離口大約5毫米的樣子就可以了。

　　3、把粽葉拿起來往右前方翻過去，把米蓋住，到粽尖的地方繞一圈回來。

　　4、然后用粽葉的尾巴像圖片上那樣翻過去把粽子底部包住。

　　5、另外拿一片粽葉，墊在粽子的一端。

　　6、用新加上的這片粽葉把粽子周圍一圈圍住。

　　7、往左前方繞到端的時候，順著粽尖繞一圈轉回來。

　　8、順著剛才粽葉的走向把粽葉的尾巴像這樣繞過來，如圖。

　　9、用一根針從粽子中間穿過去，把粽葉的尾巴穿到針尾的孔里，用大拇指把針壓下去。

　　10、把針從另一端拉出，然后把穿過來的粽葉尾巴拉緊就好啦!(注意不能太用力哦!要輕輕的拉，不然粽葉會斷的。)

　　四角粽子包法四角粽子怎么包

　　1、準備兩張粽葉，正反放置。

　　2、卷成一個斗狀。

　　3、繼續(xù)放米。

　　4、放一塊腌肉

　　5、蓋上粽葉，要抓緊，手不能松。

　　6、折口的葉子太小了，就可以象這樣加一張小葉子，方便扎上。

　　7、一樣的抓緊。

　　8、拿根繩子，要夠長，首尾相連，象這樣放上。

　　9、合上。

　　10、象這樣，把繩子的尾巴的那兩股扭一起，然后就可以開始繞了。

　　11、繞到更后在另外兩個角上打個八字形。

　　12、更后抽繩首，拉緊。

　　13、包四角粽子完成。

　　三角粽子包法三角粽子怎么包

　　1、將兩片棕葉重疊。

　　2、更后的一片，折疊一部分。

　　3、右邊的折疊成90度。

　　4、再往左折疊。

　　5、四周稍微按壓一下。

　　6、握在手里成錐狀，可調整大小。

　　7、加餡料后，正面往里折疊。

　　8、后面往前折疊。

　　9、左面往右面折疊。

　　10、右面往左面折疊。

　　11、多出來的往前折疊。

　　12、用棉線捆扎，粽子就包好了。

　　廣東粽子的包法廣東粽子怎包

　　1、如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然后一層綠豆，肉肉和板栗，然后再蓋上綠豆和糯米。

　　2、蓋上糯米。

　　3、先從左往右這樣按過來，捏住;右往左再壓過來;往下壓過來;也是左往右壓過來。

　　4、左往右再壓過來;往下彎過來;取繩子一根，先在手上繞幾圈，然后往更上面扯;先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和后面也如此;更后和剛才的線頭打結即可。

　　5、廣東粽子的包好了。

　　中國吃網溫馨提示：

　　1、粽葉要提前一天晚上煮一下，然后洗干凈。

　　2、第四步，注意按的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的。

　　3、本來應該用禾桿草來包粽子是比較好的，但是很難買到，就用結實的繩子來代替了。

　　4、如果初次包粽子的話，可以包的小一點，用一張粽葉會比較容易。

　　江米粽子的包法江米粽子怎么包

　　1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火后放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破;小棗用溫水泡3至5分鐘。

　　2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。

　　3、填進江米，把豆沙餡夾在江米中間，

　　4、上面蓋好江米壓實。

　　5、粽葉下部兩邊往中間壓住。

　　6、把上方的粽葉往下折蓋住江米，把長出來的粽葉窩成角。

　　7、包好后用馬蓮草將粽子綁緊。

　　8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時后，改文火煮30分鐘即可。

　　9、江米粽子就做好了。

　　其他粽子的包法步驟圖解

　　三角粽的包法

　　圓錐粽的包法

　　折包粽的包法

　　龍舟粽的包法

　　包粽子的注意事項

　　1、粽葉的準備：

　　北方一般選擇蘆葦葉來包粽子，系粽子的繩子則使用馬蓮草。

　　廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

　　上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

　　棕葉選表面光滑、軟韌的較好。粽葉買回來之后要放在清水中浸泡，用時先用水煮一下，讓粽葉變軟，韌性更好，包粽子的時候不容易破裂。

　　如果沒有鮮品，干葉也可以，不過香味就略遜一籌了。將干粽葉放在溫水里泡，用刷子把葉子的兩面都刷一遍，再過涼水，反復數次，粽葉才算洗干凈。放在水里一直泡到要用時再拿出來，攤平，稍晾一下。

　　2、“粽繩”的準備：

　　綁粽子的繩子是用干水草撕成細細的條，再搓成繩。也可以選用白色的棉繩或其他天然材料的細繩。為了區(qū)分不同餡兒料的粽子，可準備多種顏色的繩子。

　　3、粽子的捆扎：

　　豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。